Das Fleisch wird in der Regel gepökelt, gekocht, getrocknet oder geräuchert. Daher ergeben sich auch die verschiedenen Geschmacksrichtungen von mild-würzig bis herb-rauchig.

Die Wurstspezialitäten werden nach traditioneller Art durch Brüh-, Koch-, Räucherverfahren hergestellt. Unsere Produkte zeichnen sich durch eine natürliche und reine Herstellungsweise aus.