Apfelwein "Rote Sternrenette" Flasche 0,75l
2022, brut, sortenrein
Rote Sternrenetten ergeben einen trockenen, duftigen und frischen Apfelwein. Die "Sterne" im Namen beschreiben die kleinen, sternförmigen Punkte in der Schale. Die 200 Jahre alte Apfelsorte ist heute nur noch selten zu finden.
Nase: fokussiert, dicht, intensiv, warm, saftig reif, fest und tief, beinahe ein wenig »ernst« wirkend; Wachs, Nüsse,
Kräuter, Tannenhonig; gelagerte herbe Äpfel, rote Waldbeeren, ein Hauch Zitrus; mineralische Anklänge, feuchtes
Erdreich, unterlegt mit buttrig-sahnigen Karamellen und einer Spur Menthol
Geschmack: mundwässernd saftig, vibriert mit reifer, eleganter Säure; zunächst fast filigran, dann druckvoll; sehr
feine Gerbstoffe; gelagerte Winteräpfel, ein Hauch Quitte, Himbeeren, Zitrus-Anklänge; Weißbrotkrume, ganz zart
Karamell und Vanille, etwas dunkler Honig, dezente Kräutertöne; im Nachhall viel herbe Äpfel, Pink Grapefruit und
rote Waldbeeren, etwas Brioche und wieder Vanille.
passt zu: Frühlingsgemüse in klarer Brühe, Reibekuchen, Radicchio mit Croûtons und mildem Ziegenkäse, Quark
mit Leinöl und Pellkartoffeln, Rote Bete mit brauner Butter und jungen Kartöffelchen, Bratkartoffeln mit Ei (und ggf.
Lardo oder Pancetta), Semmelknödel mit Waldpilz-Ragout und frischem Schnittlauch; helle Braten und Grilladen,
Zander auf der Haut, Forelle oder Saibling heißgeräuchert
Lagerung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark